Villancicos navideños

 

 

 

Tres villancicos para esta Navidad

 

Dónde comían la mula y el buey

 

Dónde comían la mula y el buey

envuelto en pañales ya duerme el Rey

María la reina no halló mejor cuna.

Sonríe la madre, alumbra la luna

 

En el frio invierno hay brisa estival

Que Cristo ha nacido y comienza a reinar (bis)

 

José está afligido, no pudo hacer más,

Y Dios, hoy confiado lo mira llorar.

“No llores mi padre desde la eternidad

escogió este trono para os gobernar”

 

En el frio invierno hay brisa estival

Que Cristo ha nacido y comienza a reinar (bis)

 

*

 

Campana sobre campana

 

Campana sobre campana,

y sobre campana una,

asómate a la ventana,

verás al Niño en la cuna.

 

Belén, campanas de Belén,

que los ángeles tocan

¿qué nueva me traéis?

 

Recogido tu rebaño

¿a dónde vas pastorcillo?

Voy a llevar al portal

requesón, manteca y vino.

 

Belén, campanas de Belén,

que los ángeles tocan

¿qué nueva me traéis?

 

Campana sobre campana,

y sobre campana dos,

asómate a esa ventana,

porque está naciendo Dios.

 

Campana sobre campana,

y sobre campana tres,

en una Cruz a esta hora,

el Niño va a padecer.

 

Belén, campanas de Belén,

que los ángeles tocan

¿qué nueva me traéis? 5

 

*

 

 

El niño del tambor / El tamborilero

 

El camino que lleva a Belén,

baja hasta el valle que la nieve cubrió.

Los pastorcillos quieren ver a su Rey,

le traen regalos en su humilde zurrón,

 

(rom pom pom pom, rom pom pom pom).

 

Ha nacido en un portal de Belén, el niño Dios.

 

Yo quisiera poner a tus pies,

algún presente que te agrade Señor,

mas Tú ya sabes que soy pobre también,

y no poseo más que un viejo tambor.

 

(rom pom pom pom, rom pom pom pom).

 

¡En tu honor frente al portal tocaré, con mi tambor!

 

El camino que lleva a Belén,

voy marcando con mi viejo tambor,

nada hay mejor que yo pueda ofrecer,

su ronco acento es un canto de amor

 

al Redentor, al Redentor.

 

Cuando Dios me oyó tocando ante El… me sonrió

 

 

 

 

El tiempo de las Fiestas_ Postres tradicionales

 Ofrecemos estas recetas de cocina tradicional y les invitamos  a probarlas

Postres tradicionales de Navidad

Bûche de Noël (Francia y Suiza)

El tronco de Navidad es una de las tradiciones navideñas más encantadoras de Francia y Suiza. Inspirado en la práctica centenaria de quemar un tronco en la chimenea en Nochebuena para atraer el calor y la buena suerte, este postre convierte ese símbolo en algo comestible. El pastel en sí es un bizcocho ligero cubierto de una rica crema de mantequilla o ganache, a menudo en sabores como chocolate, castaña o praliné. Una vez enrollado, se cubre con un glaseado con textura de corteza de árbol y se decora con toques originales como setas de merengue, arándanos rojos azucarados u hojas de acebo espolvoreadas con azúcar glas. Las combinaciones de sabores clásicos para este pastel incluyen:-Chocolate negro con crema de mantequilla de espresso -Crema de castañas con un chorrito de ron -Praliné con avellanas.

Stollen (Alemania)

El stollen es un pan rico, con frutas y generosamente espolvoreado con azúcar glas, que se hornea en toda Alemania durante la Navidad. Su textura densa y su miga mantecosa suelen estar repletas de: -Frutos secos (pasas, grosellas, cáscaras de cítricos confitadas) -Relleno de almendras o mazapán -Especias cálidas (cardamomo, canela, nuez moscada). Se dice que la forma del pan recuerda al Niño Jesús envuelto en pañales, lo que añade un significado simbólico a su lugar en las mesas navideñas alemanas. Dresde acoge anualmente la Stollenfest, que celebra siglos de esta tradición. El stollen mejora con el tiempo. Por eso, se recomienda envolverlo bien y guardarlo durante varias semanas para que se desarrollen sus sabores. Después, cortar el pan en rebanadas finas y servirlo con café o vino caliente.

Panettone (Italia)

El panettone es la versión italiana del pan festivo. Es un pan alto y abovedado con una miga suave y esponjosa y una corteza dorada. Originario de Milán, este pan dulce tarda varios días en elaborarse, gracias a la fermentación natural que le otorga su textura ligera y su sutil sabor ácido. El panettone tradicional se rellena con pasas y cítricos confitados, aunque las versiones modernas lo llevan más allá, con chocolate, pistacho o crema de cítricos. Preparar panettone es un ritual festivo en sí mismo y, para muchas familias, el aroma de uno de ellos marca la llegada de la Navidad. Las variaciones populares del panettone incluyen: -Chocolate y avellana -Crema de pistacho -Infusión de limoncello -Versiones saladas con queso.

Pudín de Navidad (Reino Unido)

El pudín de Navidad es uno de los postres navideños más apreciados de Gran Bretaña, rico en especias y frutas. También conocido como pudín de ciruelas, se prepara tradicionalmente semanas o incluso meses antes de Navidad para que las frutas secas se remojen en brandy o ron y sus sabores se intensifiquen con el tiempo. A pesar de su nombre, no contiene ciruelas. La razón es que en la Inglaterra medieval, “plum” era simplemente otra palabra para fruta seca. Preparar el pudín suele ser una tradición familiar: todos se turnan para remover la espesa masa y pedir un deseo, y algunos cocineros aún introducen una moneda para la buena suerte. El día de Navidad, se cuece al vapor de nuevo, se rocía con brandy caliente y se lleva con orgullo a la mesa envuelto en llamas. Algunos de los componentes clave del sabor de este postre son: -Pasas, grosellas y dátiles -Cebo o mantequilla -Azúcar oscuro y melaza -Brandy o ron.

 

 

 

 

Bocaditos para iniciar el verano

 Coimienza el verano, los dìas más largos y calurosos invitan a tomar un refresco (alcohólico o no) al atardecer y acompañar con algo solido, pero digestivo. Les sugiero entonces las tarteletas, que son una opción variada con poco trabajo. Les propongo tres de mi invenciónn, fáciles y baratas.

Espero qeu les gusten!

Celina 

Recetas de relleno de tarteletas

1. Ligth

-1  pote de queso crema

-1 cucharada de perejil picado

-2 cucharadas de aceitunas verdes picadas

-1 cucharada de pasas de uva mini (amarillas sin semilla)

-1 cucharada de nueces bien picadas

-2 cucharadas de mayonesa

-1 cucharada de kepchup

Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar las tarteletas

Decorar con media aceituna verde

2. Gustoso

1-Lata de picadillo de carne

-1/2 pote de queso crema gusto Cuatro quesos

-1 cucharada de perejil picado

-2 cucharadas de pasas de ciruela bien picadas

-2 cucharadas de mayonesa

Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar las tarteletas

Decorar con trocitos de pasas de ciruela

3. Hot

-1 lata de jamón del diablo

-1/2 pote de queso crema gusto Cuatro quesos

-1 cucharada de perejil picado

-1 cucharada de aceitunas negras picadas

-2 cucharadas de kétchup hot

-1 cucharadita de pimentón

-1/2 cucharadita de pimentón picante, o pimienta, o ají molido

Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar las tarteletas

Decorar con toquecitos de pimentón y una hojita de perejil

 

 

 

   

Para el 12 de octubre, un sentido poema de Rubén Darío

 

A Colón

Rubén Dario

¡Desgraciado Almirante! Tu pobre América,
tu india virgen y hermosa de sangre cálida,
la perla de tus sueños, es una histérica
de convulsivos nervios y frente pálida.

Un desastroso espirítu posee tu tierra:
donde la tribu unida blandió sus mazas,
hoy se enciende entre hermanos perpetua guerra,
se hieren y destrozan las mismas razas.

Al ídolo de piedra reemplaza ahora
el ídolo de carne que se entroniza,
y cada día alumbra la blanca aurora
en los campos fraternos sangre y ceniza.

Desdeñando a los reyes nos dimos leyes
al son de los cañones y los clarines,
y hoy al favor siniestro de negros reyes
fraternizan los Judas con los Caínes.

Bebiendo la esparcida savia francesa
con nuestra boca indígena semiespañola,
día a día cantamos la Marsellesa
para acabar danzando la Carmañola.

Las ambiciones pérfidas no tienen diques,
soñadas libertades yacen deshechas.
¡Eso no hicieron nunca nuestros caciques,
a quienes las montañas daban las flechas! .

Ellos eran soberbios, leales y francos,
ceñidas las cabezas de raras plumas;
¡ojalá hubieran sido los hombres blancos
como los Atahualpas y Moctezumas!

Cuando en vientres de América cayó semilla
de la raza de hierro que fue de España,
mezcló su fuerza heroica la gran Castilla
con la fuerza del indio de la montaña.

¡Pluguiera a Dios las aguas antes intactas
no reflejaran nunca las blancas velas;
ni vieran las estrellas estupefactas
arribar a la orilla tus carabelas!

Libre como las águilas, vieran los montes
pasar los aborígenes por los boscajes,
persiguiendo los pumas y los bisontes
con el dardo certero de sus carcajes.

Que más valiera el jefe rudo y bizarro
que el soldado que en fango sus glorias finca,
que ha hecho gemir al zipa bajo su carro
o temblar las heladas momias del Inca.

La cruz que nos llevaste padece mengua;
y tras encanalladas revoluciones,
la canalla escritora mancha la lengua
que escribieron Cervantes y Calderones.

Cristo va por las calles flaco y enclenque,
Barrabás tiene esclavos y charreteras,
y en las tierras de Chibcha, Cuzco y Palenque
han visto engalonadas a las panteras.

Duelos, espantos, guerras, fiebre constante
en nuestra senda ha puesto la suerte triste:
¡Cristóforo Colombo, pobre Almirante,
ruega a Dios por el mundo que descubriste!

 

Dia de la Conciencia Ambiental

 

27 de septiembre Día Nacional de la Conciencia ambiental

Una propuesta educativa

La educación ambiental se debe enfocar en empoderar a las comunidades y a las nuevas generaciones con herramientas para enfrentar la crisis ambiental mediante metodologías innovadoras, tecnología e integración.

La Ley Nacional 27.621 para la implementación de este tipo de educación en la Argentina define a la educación ambiental como un proceso educativo permanente con contenidos temáticos específicos y transversales, que tiene como propósito general la formación de conciencia ambiental. Se trata de articular e impulsar procesos orientados a la construcción de una racionalidad en la que confluyan conocimientos, valores y prácticas que aportan al desarrollo ciudadano y al acceso a un ambiente sano, digno y diverso.

Educación Ambiental argentina

Pero… Más allá de la Ley Nacional o de lo que se crea que es la educación ambiental: ¿Por qué sirve? Principalmente porque:

-La educación ambiental es más que solo información sobre el ambiente. Esta educación: aumenta la conciencia y el conocimiento sobre temáticas ambientales; enseña a los individuos a pensar de manera crítica; mejora las habilidades para resolver problemas y tomar decisiones.

-El acceso a esta educación para niños, niñas, adolescentes y adultos les ayudará a prepararse para poder enfrentar los efectos de crisis ambiental en forma integral desde una visión ciudadana responsable, defendiendo y siendo consecuente con estos valores en todos los ámbitos.

-Dota a los y las estudiantes y a las personas con las habilidades, conocimientos, conductas y actitudes adecuadas para hacer frente a un mundo que cambian rápidamente, y promueve una transformación a nivel tanto personal como sistémico hacia estilos de vida más sostenibles.

Entiendo que se debe implementar esta educación en las escuelas para integrar contenidos ambientales de forma transversal en la currícula, desarrollando un proyecto educativo ambiental que involucre a toda la comunidad escolar y promoviendo prácticas sostenibles como el reciclaje, el huerto escolar o el ahorro energético. Fomentar la conexión con la naturaleza a través de salidas de campo y actividades prácticas, y educar para la acción, involucrando a los estudiantes en la resolución de problemas ambientales locales y compartiendo sus conocimientos en sus familias y con la comunidad, pero el tema es que no podemos seguir perdiendo tiempo y seguir atando todo con parches.

 

Fuente file:///C:/Users/Ivo/Downloads/La%20importancia%20de%20implementar%20una%20educaci%C3%