Para el verano- cocina histórica con helado de café

Para  darse un gusto (y a los amigos) en estos calurosos días de verano, una receta casera de helado de café que aparece en el interesantísimo libro de M. Gorriti La cocina ecléctica, y fue recibida de una amiga de Lima

Desde luego es un café "casero" y  difícilmente se consiga la misma textura que en las heladerías comerciales, pero el sabor vale la pena

Buen provecho!

Celina Hurtado

Helado de café

Quien quiera ver destruido el pesimista aforismo: “dos cosas buenas hacen una mala” saboree la delicia que, como tal, pide lugar en las páginas de Cocina ecléctica.

Mézclese, a dos litros de buena leche, una taza de crema natural, y désele un hervor de diez minutos con media libra de café, cuidadosamente tostado, molido y encerrado en una bolsa de franela bastante grande para que el café pueda empaparse en el líquido al través de la tela.

Se quita la leche del fuego, y exprimiendo bien la bolsa de franela, tres o cuatro veces, después de volver a sumergirla, se vacía la leche en otro recipiente, y fuertemente endulzada, se la deja enfriar y se pasa a la heladera para congelarse 

Clorinda Matto de Turner

(Lima)

 

 

Educación musical

 

La educación musical a través de la rítmica vocal

                                                                                            Celina Hurtado

 Hace más de 20 años que me intereso por la educación musical, y sobre todo por nuevos métodos que la hagan más atractiva para los jóvenes, los niños, los adultos mayores y, en general las personas que no tienen una disciplina habitual de estudio y concentración. En Las II Jornadas Nacionales de Educación Artística de 2002, presenté un trabajo sobre la educación musical a través de la rítmica corporal. La rítmica vocal es en cierto modo su continuación, y por tanto supone algunos principios que se expusieron antes, así como la primera parte de la ejercitación, consistente en ejercicios de rítmica corporal con manos y pies, ejercitación en ritmos binarios y ternarios y su correspondiente notación simplificada (en “unigrama”). En la última parte, y como cuarto paso de los ejercicios, se proponía la introducción de la melodía (con la correspondiente explicación del por qué del pentagrama) y la incorporación de la voz pero sólo en forma onomatopéyica.

 

Así como la rítmica corporal permite una interiorización fácil del ritmo y su correspondiente notación, lo mismo puede hacerse con la voz, aunque preferentemente en una segunda etapa, como aquí se propone. El uso de la voz tiene dos posibilidades. Por una parte, trabajar el ritmo, por otra la melodía.

 

En una propuesta pedagógica progresiva, debemos partir de lo más fácil, la emisión hablada, pasando por la emisión entonada para concluir en la emisión melódica. Quedan determinados así tres pasos, en cada uno de los cuales los caracteres de la emisión vocal irán apoyados y/o complementados por elementos corporales correlativos.

 

Se presenta la siguiente secuencia

1º. Ejercicios de emisión hablada

            - experiencias de ordenamiento rítmico

            - el escandido poético

            - Juegos creativos con escandidos del lenguaje común

2º. Ejercitación de emisión entonada y su correspondiente representación corporal

            - Altura combinada con ritmos (curva)

            - altura conminada con ritmos (piccatto)

            - portamento

3º. Ejercicios de emisión vocal de altura determinada, o melodía

            - melodía y ritmo vocal

            - melodía y ritmo corporal

            - síntesis corporal-vocal

Saludos de principio de año

 

Para comenzar el año

 

¿Qué puedo hacer yo por mi felicidad y por la de los seres que me rodean? A veces la buscas o la pides donde no está. Puede estar en el rostro bienamado que te acompaña en la mesa, o acaso en el niño de la calle, ese niño que no es tuyo. O en los ancianos en cuyo rostro quizás se dibuje una plegaria por ti.

El año nuevo intuye un rostro nuevo. Y nos espera. Que las doce uvas de medianoche nos acerquen a la felicidad buscada.

Ivo y Celina

Muestra de Teatro

 Una valiosa muestra de teatro

Celina Hurtado

 El sábado 21 de diciembre pp., a las 14,30 (horario aparentemente poco apropiado en esta época) en el Teatro del Centro Cultural Fray Mocho (a sala llena) se realizó la muestra anual de los alumnos del curso de teatro que dicta el Prof. Emilio Urdapilleta.

 Los alumnos-actores fueron los siguientes:

Priscila Barreda Oro

Paula Cabrera

Romina Campagnolo

Carlos Demarco

Ricardo Faria

Rocío Galante

Cristian Méndez

Florencia Moreno

Franco Sabino

Jorge Troulet

 La muestra contó con dos secciones sin solución de continuidad, con cinco escenas y cinco monólogos.

En primer lugar, Priscila Barreda Oro y Romina Campagnolo interpretaron una escena de Solas, del propio Emilio Urdapilleta. A continuación, y del mismo autor-profesor, Jorge Troulet y Franco Sabino dieron vida a un fragmento de El señor de los muñecos.

 Dos clásicos del teatro fueron los autores elegidos para las tres escenas siguientes, con fragmentos muy interesantes sobre todo por su brevedad: El malentendido, de A. Camus, cargo de Paula Cabrera y Rocío Galante. Cerró esta parte con dos impactantes fragmentos de F. García Lorca: La Casa de Bernarda Alba, por Florencia Moreno y Romina Campagnolo; y Yerma por Ricardo Faria y Paula Cabrera.

 Los monólogos fueron los siguientes: El Holandés Errante, de R. Wagner, por Cristian Méndez; Doña Rosita la soltera, de F.  García Lorca, por Rocío Galante; Tokio, Anónimo, por Priscila Barreda Oro; La Señora Macbeth, de G. Gambaro, por Paula Cabrera; Último tango en París, B. Bertolucci porCarlos Demarco.

 El espectáculo, que duró apenas una hora, concitó en todo momento la mayor atención del público. Los actores cumplieron sus partes con real profesionalismo, y hay que destacar la brevedad de los monólogos (no más de 2 o 3 minutos cada uno) cuyos intérpretes lograron una excelente composición de cada personaje encerrado en su propio drama.

 También hay que mencionar como aciertos: un juego de luces muy apropiado, algunas palabras explicativas del director, y una puesta austera, con un solo asiento por toda utilería y vestuario discreto que sólo insinúa el personaje, no lo compone ni lo reemplaza como tal.

 Felicitaciones a todos, y que el 2025 repita esta valiosa experiencia de un curso de teatro que logra un resultado final de esta categoría artística.

Comparto Plegaria de Navidad

 

Plegaria 

¡Espérame, Señor!

Apenas he nacido

El cielo dejo y abro los ojos

Veo los de un niño que me sonríe

y no puedo dejar de sonreírle.

Y el camino es largo hasta la cruz.

Me espera el viento del desierto.

La cruz aletea sinuosa entre las nubes.

¡Espérame, Señor!

Tengo muchas cosas que hacer:

hablar a los hombres no es fácil.

¡Espérame, Señor!

Estoy naciendo.

El desierto es extenso

y los hombres no comprenderán fácilmente

que en el cielo una estrella anuncia un nuevo día.

 

Ivo Kravic